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南阳厨房设备的选购以及使用

来源:http://www.hnnydycj.com/news/71.html    发布时间 : 2017-09-11

首先为大家介绍一下南阳厨房设备中的铁锅。铁锅应该是使用最普遍,也非常受欢迎的一种锅。听说用铁锅做菜可以预防贫血?其实并没有那么夸张。铁锅所溶出的铁,是非血红素铁,不易吸收,更不要说补血了。

其次,这几年有一些「高大上」的南阳厨房设备——铸铁锅非常流行,这种锅非常重,珐琅款颜色也丰富,当然价钱不便宜。铸铁锅的优点不少,概括一下主要有一下几点:

1、导热和受热比较均匀,可以不用费力颠勺;

2、保温性比较好,直接把铸铁锅端上桌菜肴还能保温;

3、密封性好,煲汤囤菜时不易流失水分,保留原汁原味;

4、既可以上明火,又可以进烤箱。

总的来说,在南阳厨房设备中,铸铁锅是很好的选择,但是,价格不菲哦~

另外介绍一种性价比很高的南阳厨房设备,那就是不锈钢锅。不锈钢锅价格便宜、加热快,可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝,这样加热比较均匀。

听说不锈钢锅会析出金属锰,导致帕金森病?这纯属谣言,我国对不锈钢制品有严格规定,只要是正规厂家的合格产品,不用担心,放心用。

另外一种南阳厨房设备就是千万不能空烧的不粘锅(特氟龙)。不粘锅是在锅的内表面多了一层不粘的,抗热抗划伤的涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯,也就是大家常听到的特氟龙。这种锅清洗方便,煎鱼烧肉时也不用提心吊胆担心烧焦。

听说特氟龙涂层有毒?南阳厨房设备提醒大家,其实日常烹饪完全不用担心。特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定,一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下,即使是油炸,油温也一般不会超过 250 ℃。日常烹饪,完全不必担心涂层分解释放有毒物质。

但是南阳厨房设备提醒大家的是,千万不能空烧。(空烧 5 分钟,温度可以达到 800 度)

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