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南阳厨房设备西餐厨房设备

来源:http://www.hnnydycj.com/news/57.html    发布时间 : 2017-08-17

南阳厨房设备西餐厨房设备 

西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的总称,因为历史文化背景不同、风土人情不同,因而,西餐厨房所运用的厨具设备与中餐厨房所运用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主,十分考究烹制用料和调味,并且对菜肴成熟度和营养清洁也十分重视。

西餐厨房首要分为:西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间因为加工出产的菜式品种不同,其运用厨房设备也不同。西餐厨房分工详尽,厨房设备品种繁多,并且用处专注,机械化程度比较高且完善,下面介绍几种常用的西餐厨房设备。

1、平顶扒炉——首要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需求具有操作简略、加热更为便利的设备,经过此设备能够快速的满意客户在短时间内实现肉食物的烤、煎、炸方法烹饪。

2、蒸汽夹层汤锅--该锅首要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅设备组成。首要资料为优质不锈钢,契合食物清洁要求,外观造型美观大方,运用便利省力。倾锅设备经过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻滚动作也有电动操控的,使整个操作过程安全且省力。

3、多功能烤箱——首要是用于西餐的烤类食物的器皿,所谓脚多功能是建立在温度上,不论是多少高温低温都能够进行烤,一般的西餐厅因为面包、西点等食物的制造。

4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜相似但从外形上大有差异,因为西餐的首要因为小点食物的制造,而中餐的蒸柜首要是因为蒸菜等食物。

5、炸炉——关于西餐来讲不行短少的就归于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食物,我们常见的这路能够在相似肯德基、麦当劳这品种似餐厅不少见,常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

6、保鲜柜——不论任何品种餐厅食物的新鲜都不愿能短少,只有新鲜的食物才确保食物的清洁。

7、速冻柜——西餐中常会呈现一些需求快速冷冻的食物,如速冻咖啡、冷饮都需求经过这款设备进行加工。

8、焗炉——面火焗炉,是一种立式的扒炉,中心炉膛内有铁架,一般可升降。热源在顶端,一般适用于质料的上色和外表加热。

9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成,许多食物也会运用到滚动的烤炉,这样能够快的经过360度全方位的滚动。

10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可运用,操作便利,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

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