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南阳厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备

来源:http://www.hnnydycj.com/news/192.html    发布时间 : 2018-04-17

南阳厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、东西的总称。南阳厨房设备一般包含烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温储存设备等。

一般用的厨房的配套设备包含:通风设备如排烟体系的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等
餐饮业厨房功用区的区分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1
、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2
、贮藏设备:其分为食物贮藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖作业台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;
3
、洗刷消毒设备:冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;
4
、调度设备:首要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿;
5
、食物机械:首要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
6
、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
7.
运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

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